无论是阿里巴巴等互联网巨头，还是永辉超市等线下零售巨鳄，在社区生鲜超市领域的都在加码布局，除了垂涎于社区这个重要流量入口，反哺自身线上平台或者线下卖场的客流量下滑窘境，更是为了掘金社区商业这个新蓝海。
在社区生鲜超市领域，表现突出的主要是两个区域品牌——谊品生鲜和生鲜传奇，此外还有发展迅猛的线下零售巨头永辉超市旗下的永辉超市迷你店。
谊品生鲜的门店面积基本在300-400平米，定位清晰，对标的是菜市场业态，就是说叫家门口的菜市场，相对比较亲民。相比于一般社区生鲜店重装修，谊品生鲜是极简化的装修风格，将经营重点放在产品上，一个标准的谊品生鲜门店的SKU在2000左右，需要覆盖2000-3000户居民，即覆盖范围内社区居民步行五分钟内可以到达门店。2013年7月份，谊品生鲜第一家门店开业，2016年进入高速扩张期，谊品生鲜的一个模式亮点在于垂直供应链，整合上游生产厂家、农户等供应链资源进行厂家或产地直采，下游对接自有门店进行零售。在满足自身需求之外，同时开展批发业务，为包括终端店在内的下游渠道供货，就是打造批零一体化模式。谊品生鲜的成熟门店的日均进店客流在2000左右，客单价20-30元之间，其对于的SKU管控和运营有着成熟模式和严格要求，这也是其核心优势之一。谊品生鲜也拥有自己的商贸公司，代理品牌型产品，从价格体系到品牌度，再到产地直采，整个商品结构很清晰。谊品生鲜在运营管理层面采用的合伙人机制，也是其优势之一，在零售行业内，永辉的合伙人机制可以说是执行的最好的，而且应用呈现的效果也很好。谊品生鲜的创始团队正是来自永辉超市，不同于永辉超市采取的小店制合伙人机制，谊品生鲜的合伙人机制，更强调店长与门店的利益捆绑，谊品生鲜终端门店的店长、副店长、分管各品类的课长都要出资投入到门店中。将门店管理层、员工的个人利益和门店的经营效益捆绑在一起，成为一个利益共同体，特别是投入资金的门店运营核心团队，会有更强的主人翁意识、经营的责任心和主动性，运营门店的整个组织也是上下一条心的。用团队的利益驱动来推动整个公司盈利模式的高效运转，谊品生鲜在人力资源管理和组织赋能方面很人性化，将员工个人的发展目标统一到了公司整体的发展目标之中，因此，其单店从开业到盈利的速度非常快。谊品生鲜对外宣传三个月必须盈利，如果第三个月不盈利就关店，目前谊品生鲜还没有一个分店关店。这就说明，谊品生鲜的店铺运营能力特别强，从人员管理、商品管理等门店精细化运营工作都十分专业，经营效益更好的门店，两个月就实现盈利了。
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生鲜传奇：新中产路线+自有品牌+联营外租+年轻化管理层社区生鲜超市领域的另一头部连锁品牌“生鲜传奇”，同样是在合肥地区，相对于谊品生鲜的定位更高，其定位的是中产阶级的一日三餐消费需求。生鲜传奇商品优势主要在两个方面，第一是产地直采，有近100个基地，第二是自有品牌，其自有品牌SKU近600个，销量占比达30%。自有品牌经营是很好的盈利模式，相比于谊品生鲜旗下有商贸公司代理品牌商品，生鲜传奇并没有做商品的代理业务。2020年6月份，生鲜传奇第六代店开业，在优化升级方面，凸显了批零结合的业务，在门店布局上，有一个标准化的品类布局模型，三个“大岛”包括蔬菜、水果和肉类三个品类，基本上体现了整个门店的重点优势品类。此外，还有三个“小岛”，包括干货、杂粮和粮油三个品类，然后基本上都是靠墙的货架，标准化的品类布局，有利于商品的定数、规划和陈列。生鲜传奇门店面积一般在500平米左右，其中300平米左右是自营的超市部分，另外200平米出租给联营商（摊位商贩），进而分摊出了租金成本。而谊品生鲜都是自营，租金成本相对较高，主要依靠动销提升覆盖租金成本，相比于生鲜传奇以外租形式降低租金成本，运营模式上有根本不同。在组织管理方面，生鲜传奇也在倡导类似于永辉超市小店制的合伙人机制，在人才培养方面，生鲜传奇与合肥市的职业学校进行校企合作、课程置换，以此来“定制化”地解决店长、管理层等人才储备问题。生鲜传奇的管理层都是年轻化的，在其100多家门店中，90后店长占比近60%。年轻化管理层的巨大优势在于，更加懂得和能够迎合年轻化群体的购物需求。而不像一般连锁超市，店长往往是四五十岁的中年人，视野不够开阔，创新能力不够强，商品结构的规划上也不够年轻化，这就导致其整个消费群体的引导方向偏老龄化。生鲜传奇之所以能够迅猛发展，年轻化管理层在商品结构组建、优化过程中起到了很大作用。生鲜传奇的采购业务基本全都是90后在负责，其采购原则是研究和引入当下最流行的网红品类，针对年轻化群体的消费需求，不断优化更新商品结构，将品尝、试吃、访场等活动做到极致。
永辉超市迷你店：大小业态互补+到家拼购
永辉超市迷你店是永辉超市旗下的社区生鲜连锁超市品牌，目前正在发力拓展全国市场，并且势头非常强劲。永辉超市迷你店和谊品生鲜以及生鲜传奇的定位、SKU数量、商品结构等，基本雷同，主要是满足消费者一日三餐、厨房场景的消费需求，面积在300-400平米左右，生鲜品类经营面积占比超过60%。谊品生鲜和生鲜传奇还属于区域性社区生鲜超市连锁品牌，相比之下，永辉超市迷你店依托于永辉大卖场全国性的区位布局，主要是反哺于大卖场的小业态。主要是补齐永辉大卖场在到家业务、社区拼团方面的短板，通过更近距离地布局消费者生活圈之内，反哺大卖场客流量的下滑，帮助提升整个永辉超市的销量和市场份额。无论是谊品生鲜、生鲜传奇还是永辉超市迷你店，其本身主要是强于满足社区居民线下消费场景，同时也都在线上业务板块进行开拓，包括社区拼团、门店社群、到家业务等等。迎合顾客群体的线上消费习惯，同时为线下门店进行导流，进而辅助提升门店销量，但目前就谊品生鲜和生鲜传奇来看，还没有一些官方数据来展现其线上业务的发展进度。线上业务，是社区生鲜连锁超市必须要进入的领域，随着社区团购、同城零售、到家业务等新模式不断渗透和冲击，消费者的选择越来越多。即使是天然占据区位优势的社区生鲜超市，也要保持警惕，居安思危，敢于跳出舒适区，探索如何发力线上业务。声明：本文内容来自《超市帮》吴军生老师在便利网的内部分享，特此致谢，便利网编辑部经整理发布，以飨读者。
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